作为瑞禾庄园酒业有限公司总经理，王小瑛看到自家的产品在第一次糖酒会上参展就得到众多关注，感到很惊喜。中国清酒系列产品于3月25日下午在酒业家主办的首届特色酒论坛上甫一亮相，就引起了参会嘉宾的兴趣。中国清酒和粟米干白由本届春糖开始，正式进入全国消费者的视野。有业内人士认为，特色酒是今年春季糖酒会最大的热点之一，而瑞禾庄园，中国清酒则是最受关注的特色酒。

小米古法酿酒专家，清酒“中国风”

清酒的起源传承和弘扬了中国清酒的历史文化内涵。中国清酒发源地为春秋战国时期赵国的都城邯郸（今中国河北省邯郸市），我国最早的记载见于十三经中的《周礼·天官·酒正》，距今已有3000多年的历史；如今在中国邯郸西部举世闻名的“磁山文化遗址”中发现的考古遗物——粟谷（小米）及精美酒壶，便是中国邯郸先民们熟习酿酒技术的明证。

清酒最早起源于中国，提起清酒，即使是在中国，很多人也会认为清酒起源于国外，据史料考证得知，清酒最早起源于中国，后经江浙地区辗转传入国外，在国外发扬光大，清酒发展至今已经有了2000多年的发展历史。

沉寂千年的清酒再度耀世，在传承古法酿造工艺的基础上传承创新，由瑞禾庄园酒业有限公司主持完成生产、用小米酿造成中国清酒，填补了国内酒类的空白，使沉寂2000多年的古法独特工艺酿造中国清酒再度耀世，大放光彩。为辉煌的华夏酿酒史开创续写出新的篇章。

瑞禾庄园酒业酿造中国清酒全部来自磁山和太行山地区的谷子以及太行山脉优质矿泉水。作为原料，中国清酒、以小米古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，有微微的甜味，酒精度在12%至16%之间。中国清酒、在发酵酿造过程中，未加入非发酵物质，产品100%小米酿造，也不含任何人工添加物。经国家食品质量监督检验中心检验证实，属纯天然发酵制品，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，铁、钙、锌、硒、磷等，能有效保护心、肝、肾等脏器抗人体衰老，是酒中不可多得的珍品

中国清酒由于酿造方法不同，与日本与韩国的清酒相比，中国清酒保留了更多的营养物质，色泽金黄，米香浓郁，更符合中国消费者的饮酒习惯。

“中国清酒保留了粟米中的营养成分，而且现在也提倡低度健康饮酒，中国清酒能够做到应酬不耽误，滋养不伤身，都很合适。

虽然直到今年春糖才正式公开销售，但早在1999年，这种用小米酿造的中国清酒就已经产出了成品酒，因为当时产量较小等原因，一直没有公开面向市场。但因其口感佳，品质好，2005年曾被定为国务院新闻办公室制定外事专用礼品酒、2008年8月8日北京奥运会开幕式指定用酒。

中国清酒馆里品酒消费者体验中国清酒文化

为了配合市场，给消费者多样化的选择，瑞禾庄园重点推出了中国清酒和粟米干白系列产品，共10余种单品。中国清酒系列主要包括国粹壹号、太行壹号、磁山壹号等产品，采用陶瓷瓶包装，古朴大气，主要用于商务宴请、馈赠礼品，时尚系列以及清雅系列面市给消费者更多选择。粟米干白系列包括红禾、金禾，瓶型设计借鉴了干白葡萄酒的样式，时尚典雅。

瑞禾庄园计划2015年继续构建完善产品体系，建设线上销售渠道，布局根据地市场及5-8个外埠市场；2016年线下根据地市场建设完成，核心市场布局完成，形成1个核心省区，达成50个核心县的核心销量贡献市场，线上平台销售起量；2017年形成5至10个连片的核心省区，多个核心县的核心销量贡献市场。

瑞禾庄园多年来坚持产品品质，中国清酒的成本确实不菲，但为了满足更多消费者的需求，除了定价300-500元的中高端产品之外，同时也推出了百元左右的产品，性价比很高。

据王小瑛介绍，瑞禾庄园的粟米酒系列在春糖过后将逐步推向市场，预计将于产品4-6月正式面市。“我们的市场渠道还在摸索当中，但更有可能采取一种特别的方式。”考虑到粟米酒在市场上仍是空白，采用传统分销渠道铺货有一定困难，瑞禾庄园更倾向于在各地市场建立中国清酒馆，通过体验营销让产品直接走进消费者，同时也会通过电商平台等线上渠道销售，方便其他地区的消费者。

酒是文化的载体，作为小品类的粟米酒也不例外。以建立中国清酒馆的方式做推广，一方面为消费者提供了体验的场所和机会，一方面也可以在体验中传承中国清酒文化。“粟米酒目前在市场上的份额是零，这是挑战，也是我们的机遇。我希望中国的消费者都能品尝到中国清酒，也能了解中国清酒的悠久文化。

2015年是中国清酒的上市元年。面向全国招商，并把中国清酒全国运营中心设立在上海，生产公司并在上海自贸区成立上海瑞禾酒业股份有限公司负责全球品牌推广、运营等工作。

高德魁 整理